Como Dessalgar A Carne Seca

Reza June 24, 2021
Os truques de como dessalgar carneseca

A carne seca é um tipo de carne que foi salgada para preservação e pode ser encontrada em diversos pratos da culinária brasileira, como a feijoada e o arroz com carne seca. Entretanto, antes de utilizar a carne seca em uma receita, é necessário dessalgar para remover o excesso de sal.

Passo a passo para dessalgar a carne seca

Para dessalgar a carne seca, siga os seguintes passos:

  1. Coloque a carne seca em uma tigela grande e cubra com água fria.
  2. Deixe a carne de molho por no mínimo 12 horas, trocando a água a cada 3 horas.
  3. Após o período de dessalgue, retire a carne da água e lave bem em água corrente para remover o excesso de sal.
  4. Corte a carne em pedaços pequenos ou desfie para utilizar na receita desejada.

É importante lembrar que o tempo de dessalgue pode variar de acordo com o tamanho e espessura da carne. Para carne seca mais grossa, pode ser necessário deixar de molho por até 24 horas.

Dicas adicionais

  • Utilize uma tigela grande o suficiente para que a carne fique completamente submersa na água.
  • Não utilize água quente para dessalgar a carne, pois isso pode alterar a textura e sabor.
  • Se preferir, adicione ervas e temperos à água de dessalgue para dar mais sabor à carne.
  • Após o período de dessalgue, é possível cozinhar a carne seca em uma panela de pressão por cerca de 30 minutos para deixá-la mais macia.

Como utilizar a carne seca dessalgada

Após dessalgar a carne seca, é possível utilizá-la em diversas receitas, como:

  • Feijoada
  • Arroz com carne seca
  • Bolinhos e pastéis
  • Escondidinho
  • Saladas

A carne seca dessalgada também pode ser congelada por até 3 meses para uso futuro.

Conclusão

Dessalgar a carne seca é um processo simples, que requer apenas um pouco de tempo e paciência. Ao seguir o passo a passo descrito acima, é possível utilizar a carne seca em diversas receitas sem se preocupar com o excesso de sal.

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FAQs

1. Posso dessalgar a carne seca em menos de 12 horas?

É possível, mas não é recomendado. O processo de dessalgue deve ser feito com calma para garantir que todo o excesso de sal seja removido, o que pode levar um tempo considerável.

2. Posso dessalgar a carne seca na geladeira?

Sim, é possível deixar a carne seca de molho na geladeira, desde que a tigela esteja coberta com filme plástico ou tampa para evitar contaminação.

3. Posso utilizar o sal da água de dessalgue em outras receitas?

Não é recomendado utilizar o sal da água de dessalgue em outras receitas, pois ele pode conter impurezas e não ser adequado para consumo. É melhor descartar a água utilizada no processo de dessalgue.

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Reza Herlambang

Eu sou um escritor profissional na área de educação há mais de 5 anos, escrevendo artigos sobre educação e ensino para crianças na escola.

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